据农业农村部监测数据显示，12月20日，全国农产品批发市场猪肉的平均价格为每公斤22.81元，相较于上周五（12月13日）的23.14元/公斤，下降了1.4%。本周的平均价格则为22.99元/公斤，与上周的23.14元/公斤相比，也略降了0.6%。
从本周的国内生猪价格来看，周均价环比呈现上涨趋势。据中国养猪网数据，12月20日，生猪（外三元）的价格为每公斤15.72元，与上周五的15.84元/公斤相比，微降了0.8%。而从一周的均价来看，本周生猪的平均价格为每公斤15.88元，与上周的15.81元/公斤相比，上涨了0.4%。
近期，猪肉和生猪价格走势备受关注。从卓创资讯的监测数据来看，本周全国生猪交易均重环比略有下滑。全国生猪平均交易体重为125.52公斤，环比下滑了0.10%。周内分地区交易均重整体下滑，仅少数地区略有上涨。南方地区冬至高峰期即将结束，养殖端出栏积极性提高，出栏节奏加快，使得生猪的出栏均重降低。同时，北方销区在冬至前集中备货，大猪需求提高，肥标价差走阔，屠企大猪收购成本提高而产品价格跟涨不足，屠企提高低价小体重生猪收购比例以缓解运营压力，收购均重小幅走低。仅有湖南和江西等部分地区大猪出栏增加，带动交易均重微涨。
本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比上涨。随着气温下降，冬至前下游备货量显著增加，屠宰企业订单增多，开工率随之上涨。然而，随着冬至提振效果减弱，下游备货减少，预计下周开工率或小幅下降。
和合期货认为，冬至时节灌肠腌腊需求旺盛，屠宰企业开工率有所回升，但腌腊行情对需求的提振有限，市场对后市猪价的悲观情绪转强，养殖端积极出栏。同时，规模猪企年度冲量，12月生猪出栏压力较大。生猪需求增量不及供应增量依旧是当前生猪市场持续走弱的基本面。冬至过后，腌腊需求将逐渐收尾，需求高峰逐渐逝去，市场对后市悲观情绪较强。临近年末，规模猪企出栏冲量，实际规模猪企出栏计划或将远超以往，且市场情绪悲观，不乏有出栏抢跑的操作。整体来看，生猪市场需求增长不及供给增长，预计直至年底，生猪市场或持续偏弱震荡。
卓创资讯预测，未来一周全国行情可能呈现震荡下滑态势。供应方面，南方生猪市场可能继续维持本周的供大于求态势，价格可能下降。北方生猪供应量亦较为充足，价格有由涨转降的可能。需求方面，西南区域腌腊高峰已过，需求量可能下降后盘整。北方腌腊高峰已在本周陆续出现，下周需求可能下降，对行情产生利空影响。
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